Распространенные аллергены

: Аллерготека; 21 марта 2018; Просмотров: 9651; :

( 3 Ratings )

Рейтинг: 4 / 5

Какие продукты опасны для аллергиков, а какие – не очень, наглядно показано в нашей таблице.

Аллергия – реакция очень индивидуальная. Вызвать ее может практически любой продукт питания. Тем не менее есть продукты, на которые люди реагируют очень часто, а есть еда, безопасная для большинства аллергиков. Частота встречаемости аллергии на тот или иной продукт может различаться в зависимости от стран и регионов, поэтому в разных исследованиях один и тот же продукт может быть отнесен к разным уровням «аллергенности». Мы постарались составить таблицу, максимально приближенную к российским реалиям, опираясь на наблюдения и рекомендации отечественных врачей.

Продукт	Часто вызывает аллергию	Редко вызывает аллергию	Очень редко вызывает аллергию
Молоко	цельное коровье молоко; сыр	цельное козье молоко; творог; кисломолочные продукты
Яйца	куриные	перепелиные
Мясо	говядина; говяжий бульон	свинина	кролик; конина; баранина
Птица	курица; гусь; утка; бульоны на их основе		индейка; цесарка
Рыба и морепродукты	морская рыба; икра; морепродукты	речная рыба
Злаки	рожь; пшеница	гречка; овес; рис	кукуруза (кукурузная крупа, полента); просо (пшено); ячмень (перловка)
Овощи и зелень	квашеная капуста; морковь; помидоры; редька, редис; сельдерей; сладкий перец (красный и желтый)	картофель; репа; свекла; авокадо	зелень (петрушка, укроп, тмин); капуста (белокочанная, брокколи, цветная); кукуруза свежая; огурцы; салат; тыква
Фрукты и ягоды	абрикосы; ананас; гранат; дыня; киви; красные яблоки; манго; персики, нектарины; хурма	желтая черешня; груши белых и зеленых сортов; желтые сливы; бананы; виноград; вишня; дикие ягоды (клюква, брусника, черника, ежевика); желтые и зеленые яблоки; черная смородина; шиповник	белая и красная смородина; зеленая фасоль; крыжовник; чернослив; шпинат; белая черешня
Орехи	грецкие, кешью, миндаль, пекан, фундук и др.
Бобовые	арахис; соя (в том числе колбасы, соусы и кондитерские изделия с ее содержанием)	горох; нут; фасоль
Другие продукты	кофе, какао; шоколад; мед; пряности и специи		рафинированное растительное масло
Консерванты, пищевые добавки, красители и ароматизаторы	красители; консерванты; ароматизаторы (в чае, консервах, копченых и соленых продуктах); пищевые добавки Е102, Е220–227, Е621	подсластители (сахарин, цикламат, аспартам)