Что делать, если кто-то в вашей семье не переносит определенные продукты? Консультант по пищевой аллергии Мег Ноу, дочка которой страдает аллергией на арахис и орехи, уверена: не обязательно полностью удалить их из дома. Достаточно завести определенный порядок на кухне. Вот ее простые правила.
-
Всему свое место. Выделите для аллерген-содержащих продуктов специальные полки. Используйте для таких продуктов яркие этикетки в дополнение к фабричным. Научите детей обращать внимание на такие этикетки. Если какие-то из этих продуктов надо хранить в холодильнике, поместите их в дополнительные пластиковые контейнеры, чтобы оградить другую еду от контакта с аллергеном.
-
Доверяй, но проверяй. Заведите правило тройной проверки этикеток и строго ему следуйте: в магазине, дома, когда разгружаете сумки и наклеиваете свои метки, и наконец – когда открываете и едите какой-то продукт в первый раз. Со временем эти меры предосторожности войдут в привычку.
-
Правило «второго ножа». Обзаведитесь вторым комплектом некоторых кухонных принадлежностей. Например, если у кого-то из домашних аллергия на пшеницу, купите второй тостер и пометьте его. Полезным может оказаться второй консервный нож, второй комплект разделочных досок. Для аллергика используйте принадлежности определенного цвета. Попробуйте заменить пластмассовые и деревянные принадлежности на более гладкие – стеклянные и металлические: они менее пористые, на них скапливается меньше аллергенных белков, их легче промыть.
-
Все отдельно. Возьмите за правило во время приготовления еды или приема пищи размещать аллерген-содержащие и «чистые» продукты в определенных местах, как можно дальше друг от друга. Домочадцы быстро привыкнут к тому, что, например, апельсины никогда не попадают на ту часть стола, где сидит ребенок с аллергией.
-
Чистота – залог здоровья. Промывайте стол до и после еды теплой водой с мылом или протирайте дезинфицирующей салфеткой, а потом водой. Аллергены коварны, их не видно. Не пренебрегайте мылом – антисептики сами по себе не предназначены для уничтожения аллергенных белков.
-
Всегда готов! Выделите на кухне место для хранения лекарств, необходимых для снятия аллергического приступа. Там же держите медицинскую страховку. Тогда вам не придется метаться по дому, если вдруг жизнь близкого человека будут решать секунды.
«Конечно, никакие правила не могут быть гарантией полной безопасности, – признает Мег Ноу, – но с тех пор как мы завели их у себя дома, следить за здоровьем дочери стало намного легче».
Источник: AllergicLiving.com
