Салат коулслоу с яблочным уксусом

Салат колслоу с яблочным уксусом

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Главное достоинство этого салата в том, что в нем отсутствует «большая восьмерка» пищевых аллергенов: молоко, яйца, орехи, рыба, ракообразные, пшеница и соя. Самыми опасными их признало, в частности, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, поскольку в 90% случаев именно они «виноваты» в проявлениях пищевой аллергии.

Колслоу (cole slaw) – значит «салат из капусты». Рецептов его приготовления множество, но есть одно важное правило: главный ингредиент тут – капуста. К ней добавляют яблоки, перец, морковь, сельдерей, зелень, лук. Заправка тоже может быть любая: с йогуртом, сметаной, майонезом. Мы предлагаем вам приготовить салат из двух сортов капусты с пикантной заправкой из виноградного масла. Салат гипоаллергенный практически для всех. Исключение составляют люди с аллергией на горчицу (она не только входит в состав заправки, но и имеет кросс-реактивность с капустой), к продуктам пчеловодства (мед) и яблокам (перекрестная пищевая непереносимость яблок часто бывает при аллергии к пыльце деревьев).

Ингредиенты (на 6 порций):

  • белокочанная капуста – 200 г
  • краснокочанная капуста – 100 г
  • средняя морковь – 1 шт.
  • небольшое яблоко – 1 шт.
  • 3 ст. ложки яблочного уксуса
  • 3 ст. ложки виноградного масла
  • 2 ст. ложки меда
  • ¼ ч. ложки горчичного порошка
  • ¼ ч. ложки молотого черного перца
  • ¼ ч. ложки соли

Приготовление:

  1. Капусту тонко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
  2. Для заправки взбейте в блендере яблочный уксус, масло, мед, горчичный порошок, перец и соль до получения густой однородной массы.
  3. В большом салатнике смешайте капусту с морковью, полейте заправкой и хорошенько перемешайте.
  4. Накройте салатник пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, можно даже на сутки. Перед подачей добавьте очищенное яблоко, нарезанное тонкими полосками.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить коментарий

Точные данные пыльцевого мониторинга

Как облегчить симптомы аллергии, если под рукой нет лекарств?

Подпишись на рассылку и получи брошюру с инструкцией.

Как облегчить симптомы аллергии, если под рукой нет лекарств?

Подпишись на рассылку и получи брошюру с инструкцией.