Ризотто с тыквой в мультиварке

Ризотто с тыквой в мультиварке

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Трудно представить себе менее аллергенный продукт, чем тыква. Ну разве что рис, который тоже входит в это гипоаллергенное блюдо.

Чтобы приготовить наше ризотто с тыквой, не нужно час стоять у плиты, помешивая рис и доливая бульон. Готовится оно элементарно: надо просто загрузить ингредиенты в мультиварку – и все приготовится само, без вашего участия. Благодаря тыкве блюдо приобретет красивый золотистый оттенок и сливочный вкус, причем без сливок и других молочных «добавок».

Если вы не вегетарианец, добавьте в рис не овощной, а куриный бульон, и если у вас нет аллергии не молоко, хорошенько приправьте блюдо тертым твердым сыром.

Для ризотто лучше брать особый сорт риса – арборио.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • лук-порей (только белая и светло-зеленая части) – 1 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • ¾ чашки белого сухого вина
  • 350 г риса арборио
  • 5 стаканов овощного (или куриного) бульона
  • 1 ст. ложка свежего тимьяна
  • пюре из тыквы – 1 стакан
  • мякоть тыквы – 500–700 г
  • 1 ч. ложка морской соли
  • соль, перец
  • ½–⅔ стакана тертого пармезана (по желанию)

Приготовление:

  1. Луковицу нарежьте кубиками, лук-порей – тонкими кольцами. Болгарский перец очистите от семечек и нарежьте полукольцами.
  2. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук, перец и лук-порей до состояния средней мягкости, 3–5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну-две минуты, затем переложите овощи в мультиварку.
  3. В сковороду, где готовились овощи, влейте вино, добавьте рис, перемешайте и готовьте, пока вино не впитается.
  4. Переложите рис в мультиварку, влейте бульон, посолите и всыпьте половину приготовленного тимьяна. Закройте крышкой и готовьте в режиме HIGH полтора-два часа, чтобы впиталась жидкость.
  5. Пока готовится рис, запеките тыкву. Для этого разогрейте духовку до 220°С, выложите нарезанную кубиками мякоть тыквы на противень, сбрызните оливковым маслом и оставьте на 30–40 минут, иногда помешивая, пока тыква не станет мягкой. Достаньте тыкву из духовки.
  6. Добавьте в рис тыквенное пюре, кусочки запеченной тыквы и оставшийся тимьян. Если решили использовать сыр, положите и его тоже. Все перемешайте, закройте крышкой и дайте настояться, 3–5 минут. Затем подавайте.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить коментарий