Чем меньше в блюде ингредиентов, тем, соответственно, меньше аллергенов. Полезная брюссельская капуста добавит гипоаллергенной пасте с беконом пикантности и витаминов.
Если брюссельскую капусту измельчить, слегка обжарить и добавить к макаронным изделиям, она понравится даже тем, кто не любит ее необычный вкус. А бекон придаст пасте богатый пряный аромат. Блюдо не содержит распространенные аллергены.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 140 г брюссельской капусты
- 230 г макаронных изделий (спагетти, феттуччине, тальятелле)
- 150 г нарезанного кубиками бекона
- 3 ст. ложки рафинированного оливкового масла
- ½ ч. ложки мелкой морской соли
- ¼ ч. ложки черного молотого перца
- 1–2 ст. ложки лимонного сока
- 1 ч. ложка лимонной цедры
- 1 ст. ложка порошка карри
- Щепотка паприки сушеной резаной для посыпки
Приготовление:
- Разрежьте брюссельскую капусту вдоль пополам, а затем мелко нарежьте.
- Приготовьте пасту, как указано в инструкции, до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг и промойте кипяченой водой.
- Пока готовится паста, обжарьте бекон на небольшом огне, 3–4 минуты: жир должен вытопиться, а бекон – стать хрустящим. Шумовкой переложите в миску.
- Добавьте на сковороду, где жарился бекон, 2 ст. ложки оливкового масла (только в том случае, если бекон дал мало жира), и обжарьте брюссельскую капусту до мягкости, чтобы листики начали приобретать коричневатый оттенок, 3–4 минуты. Приправьте солью и перцем, убавьте огонь до слабого.
- Выложите пасту на сковороду с капустой, добавьте ложку оливкового масла (если блюдо кажется вам суховатым), бекон, лимонный сок и цедру. Хорошенько перемешайте и прогрейте.
Совет
Если вы используете безглютеновые макаронные изделия, то, побывав в холодильнике, они становятся очень сухими. Чтобы их разогреть, добавьте на тарелку воды, плотно закройте и прогрейте в микроволновке до нужной температуры, 1–2 минуты, чтобы они снова стали мягкими.
