Хитрость рецепта в том, что вместо муки используются размолотые в блендере безглютеновые крендельки или соломка. Сливочное масло можно заменить спредом, не содержащим молочного протеина. Соль добавлять не нужно! На приготовление такого теста уйдет 10 минут, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты (на 20 шт.):
- ½ стакана безлактозного спреда;
- ⅓ стакана сахара;
- 100 г безглютеновой соломки или крендельков, размолотых в муку.
Приготовление:
С помощью миксера взбить в легкую пену безлактозный спред с сахаром. Добавить «муку» из соломки и замесить однородное тесто. Раскатать и сформировать печенье с помощью высечных формочек или стакана. Выпекать на листе пергамента или промасленном противне до золотистого цвета при температуре 180 градусов.
Использовать печенье можно по-разному. Вот некоторые идеи:
- Обмокните остуженное печенье в расплавленный шоколад (обычный или не содержащий молока), после чего обваляйте в декоративной обсыпке, мелко нарезанных орехах или крупном сахарном песке. Выбор, конечно, определяется наличием или отсутствием аллергии на тот или иной продукт.
- Положите между двумя печеньями ложку мороженого или творожной массы – вот вам и пирожное.